Sentier botanique blanc
16.00 € – 132.00 €
Nez complexe, élégant de jasmin, de lys et de thé bergamote. La bouche est ample, onctueuse avec un boisé fondu.
Accord : Fromage puissant, viande blanche en sauce et du poisson.
Technique
Elevage : 12 mois : 70% en cuve et 30 % en fût, dont 30% en fût d’acacia
Production annuelle : 4000 bouteilles (75 cl et 150 cl)
Terroir : Un sol argilocalcaire résultant des éboulis du Larzac sur des
altitudes de 300 à 450 mètres.
Rendement : 35hl/ha
Cépages : Grenache blanc et gris, vermentino,
roussanne et viognier.
Vinification
Récolte manuelle.
Vinification par gravitaire. Les raisins arrivent haut-dessus de la cave et descendent par gravité dans les cuves.
Pressurage direct.
Accords
Fromage puissant, viande blanche en sauceet du poisson.
