Le Centaure
35.00 € – 210.00 €
Un nez expressif sur un registre de cade et de tabac rond Puissant et très riche en bouche. Un vin avec beaucoup de style qui amène du fraîcheur.
Accords : Gibier, viande rouge
Technique
Elevage : 24 mois en fût
Production annuelle : 1 200 bouteilles (75 cl)
Terroir : Un sol argilocalcaire résultant des éboulis du Larzac sur des
altitudes de 300 à 450 mètres.
Rendement : 19hl/ha
Cépages : Syrah et grenache
Vinification
Récolte manuelle.
Vinification par gravitaire. Les raisins arrivent haut-dessus de la cave et
descendent par gravité dans les cuves.
Vinification traditionnelle.
Accords
Gibier, viande rouge.
