Elevage : 24 mois en fût
Production annuelle : 1 200 bouteilles (75 cl)
Terroir : Un sol argilocalcaire résultant des éboulis du Larzac sur des
altitudes de 300 à 450 mètres.
Rendement : 19hl/ha
Cépages : Syrah et grenache
Récolte manuelle.
Vinification par gravitaire. Les raisins arrivent haut-dessus de la cave et
descendent par gravité dans les cuves.
Vinification traditionnelle.
Gibier, viande rouge.
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