Elevage : 6 mois en cuve
Production annuelle : 40000 bouteilles (75 cl et 150 cl)
Terroir : Un sol argilo-calcaire résultant des éboulis du Larzac sur des
altitudes de 300 à 450 mètres.
Rendement : 40 hl/ha
Cépages : Alicante, grenache et syrah
Récolte manuelle
Vinification par gravitaire. Les raisins arrivent haut-dessus de la cave et descendent par gravité dans les cuves.
L’alicante Bouschet est un cépage teinturier et vinifié en rosé, en pressurage direct.
Vinification traditionnelle pour le grenache et le syrah.
Charcuterie, poisson, salade, idéal pour l’apéritif.
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