Carignan
9.50 € – 114.00 €
Belle expression aux notes de laurier, de garrigue et de cassis. Bouche au grain de velouté et crayeux. Vin texturé.
Accords : Charcuterie, tapenade d’olives, fromage et de la viande rouge
Technique
Elevage : 6 mois en cuve
Production annuelle : 1800 bouteilles (75 cl)
Terroir :Un sol argilo-calcaire résultant des éboulis du Larzac sur des altitudes de 300 à 450 mètres.
Rendement : 35hl/ha
Cépages : Oeillade
Vinification
Récolte manuelle
Vinification par gravitaire. Les raisins arrivent haut-dessus de la cave et descendent par gravité dans les cuves.
Extraction légère avec une partie en vinification traditionnelle et une partie en macération carbonique
